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广州蛋糕烘焙培训讲述蛋糕裱花烘焙培训精湛的技艺

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  据预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势,二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%,2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4700亿元。广东专业学习蛋糕西点-强邦西点甜品培训学校。

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  在亚洲的各个国家和地区,蛋糕烘焙行业发展时间虽短,但是近年来消费者对烘焙食品的认知度不断提升。随着技术的不断革新、工艺流程的不断完善,烘焙食品以其品种丰富、口味大众、用途多样、携带方便的众多特点受到越来越多消费者的喜爱。

  烘焙市场不断拓宽挖深

  中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透,受西方文化影响,面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看,烘焙食品的消费群体逐渐扩大,从小孩到老年人都有覆盖。

  国际烘焙行业发展概况

  广东专业学习蛋糕西点-强邦国际蛋糕裱花培训学校。烘焙食品在欧美国家早已成为人们生活的必需品。作为主食,面包和饼干等烘焙产品在西方家庭的三餐中占据着主要地位。近年来,随着经济全球化的发展,居民生活水平的提高,其对食品的质量和口味也提出了更高的要求。

  不同层次的市场

  品牌间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格竞争等层面,真正靠品牌拉动销售的很少,致使烘焙市场还停留在一个初级、低层次竞争时代。

  国内烘焙行业的集中度依然较低,产品竞争激烈且同质化现象严重,随着经济发展和人民物质生活水平的提高,人们对烘焙食品品质的要求也不断提升,食品安全、质量、营销、服务和管理等非价格因素在行业竞争中的作用将逐步体现。

  为了满足消费者的各种需求,烘焙食品的品种也呈现出多样化的趋势,烘焙行业在各国快速发展,在数量、质量、生产工艺和技术等方面均不断提高,市场规模总体呈扩大趋势。

  广州强邦好的蛋糕西点学校的制作方法【蛋糕体】:

  1、预加热烤箱至170℃ / 170℃。黄油软化后涂在模具内壁一薄层。

  2、在一个不锈钢盆里,混合面粉,糖,可可粉,小苏打和盐,混合均匀后,加入酪乳,奶油,鸡蛋和香草精,并搅拌至混合完全。

  3、熔化切碎的黑巧克力,并将之到“步骤2”中混合拌匀,大力整合,直到面糊光滑亮泽。

  4、蛋糕倒入面糊倒入涂抹黄油的模具,送入预热的烤箱内烤40分钟,直至将竹签插入靠近中心抽出来干净无粘稠状即可。让蛋糕模具内自然冷却10分钟,再小心的把它翻转到晾晒网上待其完全冷却。

  5、冷却后,将海盐花生酱涂在蛋糕的顶部,并将片状海盐轻轻捏碎洒在表面,完成。

  制作方法【花生酱】:

  1、使用手持西点式电动搅拌器(或台式搅拌机),将过筛的糖粉、牛奶和花生酱一起用中速搅拌混合直至光滑。

  2、加入香草精和海盐,搅拌速度提高到中高速,直到混合物变得稍蓬松,呈现光滑和有光泽的状态,约3至5分钟。